Fiche 1: GÂTEAUX des Chefs (1/1)

A

2} 

12} GÂTEAU BRETON

- Philippe Conticini. 8 pers. P: ?, 4-5 démoulage C: 40 à 45 min à 170°)dépend du four N: M C: 2j 

- Ingrédients et matériels: 

#ing: farine (300 g), sucre semoule (240 g), levure (1 pincée), fleur de sel (1 pincée), beurre 1/2 sel (240 g), jaunes d'oeuf (2 + 1 pour dorer), rhum (1 c à s) ou vanille ou fleur d'oranger

#mat: four, cuillère en bois (1), grand saladier (2), petit saladier (3), rouleau (1), planche (1), moule à tarte ou plat de 20 cm de diamétre, cuillère à soupe (1), pinceau (1), couteau (1), grille, fourchette (1)